SUPREMAS DE POLLO AL CURRY

Receta facilita para compartir con la familia.

ingredientes :

• 4 supremas de pollo
• 1 cucharada de estragón
• 1 diente de ajo 
• 2 cucharadas de mantequilla 
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 morrón rojo
• 1 morrón verde 
• 2 cebollines 
• 1 bandejas de champiñones 
• 1 taza de vino blanco 
• 2 cucharadas de harina 
• 3 tazas de crema 
• 2 cucharadas grandes de curry 
• Sal y pimienta 

1. Condimentar las pechugas con sal, pimienta, ajo y  estragón 
2. Dorar las supremas en un sartén con aceite de oliva y mantequilla por ambos lados a fuego bajo
3. Cocinarlas girándolas cada 5 minutos , unos 20 minutos en total
4. Retirar las pechugas del sartén y reservar 
5. En la misma sartén, agregar los morrones cortados en cubos, el cebollín cortado en cubos y los champiñones cortado de la misma forma 
6. Condimentar con sal y pimienta 
7. Agregar el harina y mezclar 
8. Agregar el vino blanco  y dejar reducir
9. Agregar la crema y el curry, cocinar hasta hervir, SIN DEJAR DE REVOLVER!
10. Pasar la mezcla a una budinera de horno
11. Agregar las supremas y hornear a 180 grados por 20 minutos 
12. Decorar con perejil

Tips y vocabulario técnico

• Se le denomina suprema a la mitad de las pechugas de pollo
• Las supremas de pollo también pueden remplazar por trutos
• También pueden terminar la cocción directo en el sartén sin poner las horno